Мозги в тесте по-свердловски
Ингредиенты
- Мозги - 130 г,
- лук - 4 г,
- морковь - 4 г,
- петрушка - 3 г,
- уксус 3-процентный - 5 г,
- мука - 40 г,
- яйцо,
- морковь - 40 г,
- жир - 20 г,
- гарнир - 150 г,
Способ приготовления
Подготовленные мозги отварить в подсоленной воде, охладить, придать круглую форму. Приготовить тесто так же, как для рыбы в тесте. Подготовленные мозги окунуть в тесто и сразу жарить.
Подавать со сложным гарниром, украсив веточками зелени, полив маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.