Огненное рагу из каракатицы

Ингредиенты

(вместо каракатицы можно использовать филе кальмара) 600 г колец каракатицы, сок 2 лимонов, 1000 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. анисовой водки, 100 мл оливкового масла, 2 мелкие луковицы, 1 кабачок цуккини, 2 ст. л. свежего базилика, молотый красный жгучий перец.

Способ приготовления

1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком.

2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу. Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать.

3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду.

4. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать кружочками. Лук и цуккини положить туда же.

5. Базилик нарезать и посыпать им каракатицу и овощи и закрыть крышкой.

6. Поставить закрытую крышкой керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. около 45 минут.

7. Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.

Оставить отзыв