Сметанный соус (Русская кухня)

Способ приготовления

В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (Без жира) (муку, обжаренную на сливочном масле), тщательно размешать, положить соль и перец молотый. Готовый соус процедить.

Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам и горячим закускам.

Сметанный соус используется также при изготовлении сметанных соусов с различными наполнителями.

Оставить отзыв