Сыр "Ватрушка" (Финская кухня)

Ингредиенты

3 л цельного молока, 2 чайные ложки закваски (Фермента пепсина), 1,5 чайные ложки соли, топленое масло.

Способ приготовления

Приготовить сырную массу, отцедить сыворотку от сгустка через сито с марлей. Промыть сырную массу и, сформовав из нее, как бы, крупную ватрушку, переложить в форму. Опалить пламенем открытого костра, держа чуть в стороне от жара, сыр должен сделаться "Загорелым". В процессе обжаривания смазывать поверхность сыра топленым маслом. Подавать можно в горячем и остывшем виде к кофе.

Оставить отзыв