Баранина или говядина с фасолью (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- Баранина (Грудинка) 150 или говядина 160,
- комбижир животный 15,
- мука пшеничная 5,
- фасоль зеленая 90,
- томат-пюре 15,
- лук репчатый 40,
- чеснок 3,
- перец, зелень, соль.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Баранину или говядину нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком. Добавляют муку и томат-пюре, пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочками зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, базилик и тушат до готовности.
Оставить отзыв
Совет еще
В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.