Маринад-Ассорти - третий способ

Ингредиенты

3,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г лука, 55 г зелени укропа, 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока. Маринад: на 10 л воды - 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Лук очистить. У огурцов обрезать кончики. Подготовленные овощи на 4-5 мин. опустить в кипящую подсоленную воду (10-15 г соли на 1 л воды) и затем плотно уложить в банки. Залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90 градусах: литровые банки - 15 мин., двух - и трехлитровые - 25-30 мин.

Оставить отзыв

Рисовый салат с маринованными грибами

Рисовый салат с маринованными грибами

Совет еще

Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.