Малай (Пудинг из кукурузной муки с тыквой) (Молдавская кухня)
Ингредиенты
Мука кукурузная 50, яйцо 1/7 шт., мука пшеничная 20, тыква 30,
сахар 7, молоко 100, сухари 2, жир 2, ванилин, сода питьевая,
соль.
Кухня Молдавская кухня
Способ приготовления
Кукурузную муку заливают кипятком и выдерживают в теплом месте
3-4 часа. Затем добавляют яйца, соль, ванилин; массу тщательно
перемешивают, вводят в нее молоко, отварную протертую тыкву,
пшеничную муку и вновь вымешивают. После этого малай выкладывают
на противень, смазанный сухарями, и запекают в жарочном шкафу.
При подаче посыпают сахарной пудрой. Малай можно подавать с
молочным соусом средней густоты.
Оставить отзыв
Совет еще
Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.