Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все
вместе и прибавляют измельченные на терке помидоры, нарезанные
полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и
перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник,
добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный
горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом
жарочном шкафу 30 мин.