Манные клецки с фруктами
Ингредиенты
500 г ревеня, 500 г клубники, 200 г сахара, 200 мл яблочного сока, 1 стручок ванили, 500 мл молока, 1 щепотка соли, 80 г сахара, 40 г сливочного масла, 100 г манной крупы, 2 яйца, 100 г измельченных миндальных орехов, мелисса, сахарная пудра
Способ приготовления
Ревень очистить, помыть и нарезать кусками длиной 2—3 см. Помыть клубнику и 15 ягод отложить. Остальные разрезать пополам. Ревень смешать в кастрюльке с сахаром, яблочным соком и разрезанным вдоль ванильным стручком. Вскипятить, накрыть крышкой и варить около 8 минут. Кусочки ревеня должны сохранить свою форму. За 3 минуты до конца приготовления ревеня добавить клубнику. Слегка уварить и остудить. Вскипятить молоко вместе с солью, сахаром и сливочным маслом. Хорошо вымешивая венчиком, всыпать манную крупу и дать набухнуть. Снять с огня и быстро замесить яйца. Из охлажденного теста с помощью двух столовых ложек формировать клецки и опускать их в слегка подсоленную кипящую воду. Варить (вода не должна бурлить) около 10 минут. Готовые клецки выложить на компот и посыпать поджаренным миндальным орехом. Украсить оставшейся клубникой и веточкой мелиссы. Посыпать сахарной пудрой.
Оставить отзыв
Совет еще
Панирование производят несколькими способами:
1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др.
2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка.
3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка.
4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.