Приготовить тесто. Раскатать его в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки и положить на них начинку. Защипать. Варить в подсоленной воде до готовности. Подавать со сметаной.
Начинка: картофель отварить, размять, добавить соль, зелень, сливочное масло.