Баклажаны с сыром

Баклажаны нарезать колечками толщиной 1 см, полить лимонным соком и 20-30 минут дать постоять. В это время потолочь чеснок, зелень петрушки или (и) укропа мелко порезать, сложить все в глубокую мисочку, перемешать, добавить растительное масло, соль, перец по вкусу, все еще раз перемешать. Нарезать тонкими ломтиками сыр размером примерно с баклажанные кольца. Из кусочков баклажана и сыра сформировать в форме для запекания "целые" баклажаны, чередуя кусочек баклажана с сыром. Затем полить баклажаны приготовленным соусом и запекать в духовке при 190 градусах до золотистого цвета сыра. Подавать горячим или холодным.