Вареный картофель помять, смешать с творогом, добавить сырое яйцо, полстакана муки, изюм, сахар, соль. Сделать сырники, обвалять в муке и поджарить.
Подать со сметаной.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.