КОРЖИ: 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. подсолнечного масла, 0,5 л. меда мука - тесто, как на пельмени. КРЕМ: 0,5 л. молока + 250 гр. сахара, довести до кипения, добавить 300 г. масла.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.