Тюрингское жаркое в горшочке (Немецкая кухня) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
Кухня Немецкая кухня
Способ приготовления
Мясо (нежирное) отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, добавив лавровый лист и перец горошком. Почку вымочить и удалить из нее желчные протоки. Добавить ее к мясу и варить все до готовности, после чего мясо охладить и нарезать. Бульон еще проварить с медом, маслом, солью, перцем и небольшим количеством вина. Затем добавить в готовый бульон мясо и дать блюду настояться. Подать в горшочке.
Оставить отзыв
Совет еще
Для жидкой панировки в глубокую тарелку или чашку выливают взбитое яйцо или масло, или сахарный сироп. Опускают в жидкость кусочек мяса, рыбы или фрукты на 3-4 минут, так чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Вынимают и слегка обсушивают (дают жидкости стечь). После этого можно жарить, запекать или варить.