Свеклу, картофель и морковь отварить и нарезать кубиками. Добавить грибы (маринованные или соленые) и огурец, также нарезанные кубиками, мелко нарезанный лук, соль и все перемешать. Заправить растительным маслом, сверху посыпать зеленью.