Лук нарезать тонкими кольцами. Яблоки очистить от кожицы и семенной камеры, нарезать небольшими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Зеленый лук мелко нарубить. Все соединить, подсолить, перемешать и заправить сметаной (2-3 ст.л.).
Чистить рыбу надо, держа за хвост, нож двигать от хвоста к голове. Если рыба чистится трудно, обдайте ее кипятком или, взяв за голову и хвост, растяните.