Время приготовления: 1 час
Мелко нарезанный шпик и мелко нашинкованый репчастый лук припустить в кастрюле до золотистого румяного цвета, добавляя рубленую зелень петрушки 1 ст.л., томатную пасту, соль, перец.
Затем развести горячей водой или лучше бульоном и варить около часа на слабом огне и после этого протереть через сито.
Этот соус подают к отварным макаронам
Грибы, содержащие млечный сок, — волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи и другие, перед посолом отварите или вымочите, чтобы извлечь горькие, раздражающие желудок вещества. После отваривания их надо промыть холодной водой.