Соус томатный (2) (Итальянская кухня)
Ингредиенты
Кухня Итальянская кухня
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Нагреть масло, около 2 мин обжарить в нем мелко нарубленый лук и чеснок. Добавить туда томаты (очистив предварительно от кожицы), нарезав их крупными ломтиками. Поварить на сильном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет. Заправить базиликом, солью и сахаром.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.