150 г сливочного масла растворить на медленном огне с 1,5 стаканами сахарного песка, добавить 2 ст. ложки конька и 2 ст. ложки какао, влить взбитое яйцо, затем всыпать 250 г печенья, измельченного в мясорубке, и 1 стакан нарезанных ядер грецких орехов. Все тщательно перемешать, выложить в пергамент, сформировать рулет и поставить в холод.
Мясо будет свежим 4-5 дней, если, обсушив, положить его в кастрюлю (эмалированную), залить простоквашей, сверху накрыть тарелкой, придавить грузом и поставить в прохладное место.