Мусс "Яблочко"
Ингредиенты
Для 4 порций: 350 г яблок 80 г сахара 6 г желатина 2 белка 160 г воды для желатина
Способ приготовления
Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам, уложить на противень, подлить немного воды и запечь в духовке. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В пюре добавить сахар, белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать венчиком до белой пышной пены до увеличения в 3 раза. Замоченный в холодной воде желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой струйкой в яблочную массу, непрерывно помешивая.
Разлить все в формочки, охладить и выложить в вазочки.
Оставить отзыв
Совет еще
Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.