Борщ домашний (Русская кухня)
Ингредиенты
- крупная свекла 2,
- капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г,
- морковь 1-2,
- петрушка1 корешок,
- луковица 1-2,
- томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора,
- жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки,
- шпик 100 г,
- сахар 1 столовая ложка,
- уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
- соль по вкусу,
- бульон мясной или вода 1 1/2 - 2 л,
- петрушка или укроп,
- сметана 1/2 стакана.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин. Свеклу потушить или спассеровать с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить до готовности. За 5 мин до окончания варки заправить борщ чесноком, растертым с салом, и кусочки шпика. Если капуста квашеная, ее тушат и кладут в борщ вместе со свеклой. За 5-7 мин до окончания варки борщ можно заправить мучной пассеровкой (1 столовая ложка муки), разведенной бульоном. Это сделает борщ более густым. В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа. При желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае две картофелины нарезают брусочками и закладывают в борщ вместе с капустой.
С этим рецептом готовят
Оставить отзыв
Совет еще
Перед тем как посыпать готовое печенье сахарной пудрой, обязательно охладите его при комнатной температуре.