Мусака
Ингредиенты
1 кг баклажанов,
1 большая луковица,
6 ст.л. панировочных сухарей,
4 помидора,
2 желтка,
500 г говяжьего фарша,
1 бульонный кубик,
375 мл молока,
3 ст.л. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г тертого сыра "Гауда",
растительное масло (лучше оливковое),
соль, молотый черный перец.
Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и почистить. Разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать ломтиками. Порциями обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить. Лук нарезать кубиками.
Фарш обжарить в масле до рассыпчатого состояния. Добавить лук и еще немного обжарить. Заправить солю и перцем.
Для соуса бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня, ввести желтки.
Духовку нагреть до 200 градусов С. Форму смазать жиром. Слоями выложить в нее баклажаны, мясной фарш и тертый сыр. Залить соусом.
Помидоры, нарезанные кружочками, разложить поверх сыра и поставить в духовку на 45-55 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Забитую и ощипанную птицу необходимо опалить для удаления мелких волосков. Наиболее удобно для опаливания пламя спирта, так как оно не дает копоти, и кожа остается белой.