Тыкву натираем на тёрке. Солим и отставляем. Замешиваем тесто, как на пельмени. На кусочек кладем тыкву, сверху жир, правильно защипываем.
В мантоварку кладем на 45 мин. Дно смазать растительным маслом. В вынутые манты кладём сливочное масло и посыпаем черным молотым перцем.
Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого надо осенью отобрать зеленые, здоровые плоды. Каждый плод обернуть бумагой, уложить в ящик или корзину, выстланные соломой, и хранить при температуре 11—13°С в темном месте.