Щерба (Украинская кухня)

Ингредиенты

  • Ерши 200,
  • окуни 200,
  • лук репчатый 40,
  • укроп 3,
  • петрушка 3,
  • масло сливочное 5,
  • специи, соль.

Способ приготовления

С подготовленных ершей и окуней снимают филе, кости и головы заливают холодной водой, добавляют лук, перец, лавровый лист, соль и варят 2-3 часа, пока не испарится половина жидкости. Затем щербу процеживают через сито, доводят до кипения, закладывают рыбное филе и варят до готовности.

При подаче посыпают зеленью и заправляют сливочным маслом.

Оставить отзыв