Машхурда (Суп с машем) (Узбекская кухня)
Ингредиенты
Говядина 160, жир 10, рис 20, маш 20, лук репчатый 20, картофель 100, молоко кислое 30, зелень 5, соль.
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжаривают вместе с луком, нашинкованным соломкой, добавляют соль, перец, заливают бульоном
и доводят до кипения. После того кладут маш, кипятят и снимают
кастрюлю с огня. Когда маш набухнет, кладут рис, ставят кастрюлю
на сильный огонь, добавляют нарезанный дольками картофель и
доводят блюдо до готовности. При подаче заправляют кислым
молоком, зеленью и луком.
Оставить отзыв
Совет еще
Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.