Толма с капустой (2) (Армянская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 80,
- рис 15,
- лук репчатый 15,
- масло топленое 10,
- капуста свежая 120,
- урюк или курага 15,
- айва 30,
- томат-пюре 5,
- зелень,
- соль.
Кухня Армянская кухня
Способ приготовления
Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял от плесени.