Голубцы из осетрины к Пасхе (Русская кухня)
Ингредиенты
120 г обработанной осетрины, 20 г репчатого лука, 1/2помидора, 30 г шампиньонов, 1 большой лист (китайской) капусты, масло растительное 20 г, 50 г сметаны, соль и перец по вкусу.
Кухня Русская кухня
Время приготовления: 1 минут.
Способ приготовления
Сначала приготовим начинку для голубца. Для этого лук и грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном
масле. Помидор надрезают крест-накрест, на 1-2 минуты опускают
в кипяток, очищают от кожицы и семечек. Затем нарезают кубиком,
добавляют в грибы с луком, соль и перец черный молотый и тушат
на медленном огне 15-20 минут. Капустный лист зашпаривается.
Два кусочка осетрины хорошо отбиваются. На подготовленный
капустный лист укладывается кусок осетрины, сверху - слой фарша,
затем еще один кусочек рыбы. Заворачивается конвертиком.
Голубец обжаривается с двух сторон до образования румяной
корочки, заливается сметаной, досаливается по вкусу и тушится до
готовности (примерно 15 минут). Готовый голубец выкладывается
на тарелку, поливается сметанным соусом, украшается веточкой
зелени. К этому блюду подойдут любые овощи по Вашему выбору.
Оставить отзыв
Совет еще
Зимой при температуре минус 20°С мясо можно заморозить кусками до полного замерзания и хранить в неотапливаемом сарае в подвешенном состоянии больше месяца. Однако при потеплении мясо может оттаять. Избежать этого можно так: установить ящик или сундук на деревянную подставку, выстлать его сухой соломой или опилками, плотно закрыть крышкой. В нем можно хранить мясо всю зиму.